從以前就時常跟很多朋友分享，我有多想念在澎湖讀大學時的那些早餐生活
所以就想記錄一下(怕不打哪天他們退休收攤就不見了，畢竟本來有更多要分享的，但大多不是收攤就是變味了)
首先第一家北新橋牛雜湯
相信來過澎湖遊玩，一定知道澎湖有一條早餐街(文康街)知名的早餐店都在那邊
像是我這次分享的北新橋跟鐘記，其他如益豐豆漿、澎湖刈包、香亭土魠魚麵，都在這邊找的到
意思就像台南的國華街，當然沒有台南國華街那麼熱鬧那麼長
而北新橋牛雜湯，就像你去台南要喝牛肉湯一樣，來澎湖如果有吃牛的就是要吃這一味
相較台南牛肉湯是生肉沖清燉的湯頭，吃的時候還可能有點微紅的肉片，加上清燉生薑湯頭，清爽
那我們澎湖的牛雜湯，也算清燉但是他是一起下去熬煮，所以湯頭就是走清燉濃郁的風味~~
而澎湖人因為早期都是討海人，早上需要重口味可以有飽足感的，牛雜湯就這樣誕生
我們這些大學生以前就是如果隔天要大考，通霄k書，隔天就是5點北新橋集合吃早餐，吃飽再回去準備考試(這已經是我們那時的必定行程)
北新橋牛雜湯最知名除了牛雜湯還有其他餐點
如肉包、韭菜包、超大煎餃(在台灣絕對找不到那麼大的煎餃，都懷疑是不是煎包)
餡餅、韭菜盒，是用油炸的，我第一次吃也懷疑這是餡餅? 這是韭菜盒? 但一吃就愛上搭配他的辣椒美味 (但是今年回來問好像已經停賣餡餅跟韭菜盒了，這兩樣我的最愛已成絕響)
很多人會說北新橋是觀光客在排的，其實澎湖還有很多牛雜湯可以喝，像是西嶼的阿男或是北辰市場的牛雜湯、石泉牛雜湯
我也喝過很多家，各有他的愛好者，我呢！還是比較愛北新橋的味道，雖然不算平價，但跟台北相比料算多
最後溫馨提醒現在已經沒有內用了，如果非觀光季節(10月以後到5月)去其實8.9點都還有牛雜湯，但如果想吃大煎餃就要起早，7點通常會熱賣光的唷
地址：880澎湖縣馬公市文康街34號
營業時間：週一至週日05：40~11：30 (無公休，休息時間店家自行公告)
第二家-鐘記燒餅
如果中式早點，我的最愛就是燒餅油條
在台灣各處吃過很多燒餅油條，但如果我的第一名一定就是澎湖的鐘記燒餅
他的餅非常有嚼勁，並不向大多常見的燒餅，是油皮油酥層次感很重的那種，而是類似麵包口感但不是麵包
在門口就可以看到他燒餅製作爐口，那燒餅出爐麵粉香，讓愛麵食的人流口水
最類似就是台北阜航豆漿的厚燒餅，但又比他吃起來更香(我個人認為)
而且考慮到阜航豆漿的排隊人潮我想我還是比較愛澎湖的鐘記燒餅
再加上鐘記燒餅還有很多口味可以做調整
最多人點一定是干貝醬口味
而我是最愛九層塔蛋跟火腿的普通口味，再搭配油條就非常有飽足感
如果想吃甜的口味他也有花生那類的口味，不想吃太油不配油條也可
但是他的飲料豆漿、奶茶、紅茶我個人不推薦，口味比較特別有時候還會煮出奇特的風味，建議可以選擇文康的益豐豆漿的豆漿與米漿搭配(這是我的配法)
而鐘記燒餅除了文康總店，也有北辰市場店(在地人都去這)，所以比較不用擔心太晚去沒有得吃
就只是要小排隊而已
地址： 880澎湖縣馬公市文康街35號
營業時間：週一至週日06：00~10：00 (無公休，休息時間店家自行公告)
以上兩家就是我在澎湖的最愛早餐店，當然就像我說的還有益豐、石泉、二信飯糰但那些我比較沒那麼愛就不打出來哩！
希望這個簡單的美味能保留，讓我回澎湖都能回味一下就好
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